Pieczony seler, kwaśne jabłko
Przykładowa pozycja sezonowej karty: słodycz korzenia spotyka lekko dymny sos i chrupki detal, dając warzywny początek o wyraźnej strukturze.
Menu / Warszawa
Autorskie menu, prowadzone przez sezon
TasteAndDish to elegancka, współczesna restauracja w Warszawie, w której karta zaczyna się od produktu, a kończy na precyzji talerza. To restauracja z autorskim menu dla osób, które chcą czytać smak przez teksturę, temperaturę i rytm wieczoru. Nasza nowoczesna kuchnia Warszawa pozostawia miejsce na zmienność składników oraz na spokojne, uważne doświadczenie przy stole.
Przystawki, Dania do dzielenia, Zupy, Ryby, Mięso, Dania główne, Dania wegetariańskie, Dania sezonowe i Desery spotykają się tu z Lounge snacks, Koktajlami, Mocktailami, Winami oraz Kawą i herbatą.
Indeks karty
Wybierz rozdział menu
Indeks prowadzi bezpośrednio do każdej części karty — od pierwszej przystawki po spokojny finał przy herbacie.
Czytaj kartę. Duże nazwy prowadzą przez danie, linie składników odsłaniają jego kierunek, a opisy pozostają orientacyjne: sezon może zmienić szczegół kompozycji.
01 / Menu
Przystawki
Otwarcie wieczoru budujemy precyzyjnymi smakami, które budzą apetyt, lecz nie odbierają miejsca dalszym rozdziałom karty.
Pstrąg, ogórek, koper
ryba / ogórek / koper / lekki wywar
Delikatna kompozycja z chłodnym akcentem ziół i czystym, krótkim finiszem. Skład może podążać za aktualnym rytmem kuchni.
Cielęcina, śliwka, gorczyca sezon
cielęcina / śliwka / gorczyca / liść
Wytrawna, mięsna przystawka, w której owocowa kwasowość porządkuje głębię sosu, a gorczyca wprowadza dyskretną ostrość.
02 / Wspólny stół
Dania do dzielenia
To rozdział dla rozmowy, dla kolejnych smaków i dla gości wybierających restaurację na prywatną kolację.
Chleb z palonego ziarna
wypiek / masło kulturowe / sól / zioła
Prosty gest otwierający stół: ciepły wypiek, masło o pełnym aromacie i ziołowy akcent, do którego łatwo wracać między kolejnymi daniami.
Warzywa z żaru, krem sezamowy
warzywa / sezam / cytryna / zioła
Przykładowa wspólna kompozycja oparta na dymie, miękkości i świeżym kontraście. Wybór warzyw może zmieniać się wraz z sezonem.
Kurczak, pieprz fermentowany
drób / pieprz / cebula / sos własny
Soczysty, wytrawny kierunek do dzielenia, zaprojektowany tak, by zostawić przestrzeń na kieliszek, koktajl i dłuższą rozmowę.
03 / Przejście
Zupy
Spokojne przejście w karcie: czysty wywar, sezonowy produkt i detal podany z oszczędnością.
Wywar z pieczonych warzyw
warzywa / grzyby / zioła / prażone ziarno
Głęboki, klarowny smak budowany warstwami pieczenia; dodatki mogą zmieniać się wraz z dostępnością produktów.
Krem z aktualnego warzywa
sezon / kwaśna śmietana / olej ziołowy
Krótka pozycja orientacyjna, której punkt ciężkości wyznacza produkt będący właśnie w najlepszym momencie.
Składniki / Sezonowość
Karta, która zmienia się z sezonem
Sezonowość jest zasadą pracy kuchni, nie ozdobnym hasłem. Karta reaguje na produkt wtedy, gdy ma najlepszą teksturę, aromat i naturalną intensywność. Dlatego prezentowane kompozycje są językiem kierunku, a nie niezmienną obietnicą: aktualny wybór może przesunąć akcent dania, zastąpić dodatek lub otworzyć miejsce dla nowej inspiracji.
04 / Produkt
Ryby
Ryby traktujemy z lekkością i szacunkiem dla produktu. Autorskie dania Warszawa budują dodatki, które podkreślają smak główny, zamiast go maskować.
Sandacz, por, szczaw
sandacz / por / szczaw / jasny sos
Przykładowa pozycja o czystej, delikatnej strukturze, w której kwaśny liść i słodycz pora prowadzą rybę do spokojnego finiszu.
Ryba z wywaru, koper włoski
ryba / koper włoski / cytryna / masło
Sezonowy kierunek oparty na lekkim wywarze, świeżym aromacie i dodatku, który może zmieniać się wraz z aktualnym wyborem kuchni.
05 / Głębia
Mięso
Mięsne dania mają wyrazisty charakter, ale oszczędne towarzystwo: technika, sos i sezonowa równowaga pozostają ważniejsze niż nadmiar.
Kaczka, burak, jałowiec
kaczka / burak / jałowiec / sos pieczeniowy
Kompozycja o ciemniejszym tonie, łącząca soczystość mięsa z ziemistością buraka i leśnym akcentem przyprawy.
Wołowina, cebula, pieprz
wołowina / cebula / pieprz / redukcja
Przykładowe danie budowane wokół głębokiego sosu i słodyczy długo przygotowywanej cebuli, bez zbędnych dekoracji.
06 / Kompozycja
Dania główne
Ten rozdział domyka kulinarny rytm wieczoru. To propozycje dla gości planujących restaurację na wieczór Warszawa, którzy szukają precyzyjnej kompozycji talerza.
Jagnięcina, palony bakłażan, rozmaryn
jagnięcina / bakłażan / rozmaryn / intensywny jus
Sygnaturowy, przykładowy kierunek sezonowej karty: miękkość mięsa spotyka dymny bakłażan, ziołową świeżość i sos zbierający wszystkie warstwy na jednym talerzu.
Perliczka, pietruszka, morela
perliczka / korzeń pietruszki / morela / sos
Jasna, elegancka kompozycja oparta na kontrastach: pieczony korzeń daje głębię, a owocowy akcent pozostawia daniu lekkość.
Makaron ręcznie formowany, grzyby
makaron / grzyby / ser dojrzewający / zioła
Gęsty, komfortowy rozdział karty, którego szczegóły mogą zmieniać się w rytmie dostępnych składników i pracy kuchni.
07 / Rośliny
Dania wegetariańskie
Pełnoprawna część autorskiej karty — zbudowana na warzywach, strukturze i wyraźnym sosie, nie na marketingowej etykiecie.
Kalafior, kapary, palone masło
kalafior / kapary / palone masło / cytryna
Przykładowa ciepła kompozycja z chrupkim detalem i wytrawną kwasowością, która prowadzi warzywo przez kilka tekstur.
Burak, twaróg, estragon
burak / twaróg / estragon / pestki
Chłodniejszy kierunek oparty na słodyczy korzenia, kremowej bazie i zielonym aromacie; skład może zmieniać się sezonowo.
Fasola, pomidor, ziołowy bulion
fasola / pomidor / zioła / oliwa
Danie o miękkiej, pełnej strukturze, w którym prosty produkt dostaje wyrazisty, kuchenny kontekst.
08 / Aktualność
Dania sezonowe
To krótki rozdział dla kompozycji pojawiających się wtedy, gdy produkt ma najlepszy moment. Opisy są orientacyjne i mogą ustąpić miejsca aktualnym składnikom.
Produkt z targu, sos ziołowy
aktualny sezon / zioła / emulsja
Przykładowy talerz, którego charakter ustala bieżąca dostępność i intuicja kuchni.
Owoc, świeży ser, kruchy detal
owoc sezonowy / ser / ziarno
Kompozycja oparta na naturalnej kwasowości i lekkiej, deserowej strukturze.
Dla gości szukających hasła „elegancka restauracja Warszawa” ważna jest nie tylko lista dań, lecz także to, czy karta zostawia miejsce na produkt aktualny i uważnie wybrany.
09 / Desery
Słodkie domknięcie
Deser nie jest dodatkiem po posiłku, lecz ostatnim rozdziałem kompozycji: kontrastem temperatur, kremowości, kwasowości i chrupkości. Pozostaje precyzyjny, spokojny i otwarty na sezonowy produkt.
Czekolada, palony karmel
czekolada / karmel / sól / prażone ziarno
Przykładowy ciemny deser o głębokim kakao, przełamany słoną nutą i kruchym akcentem.
Owoc sezonowy, wanilia
aktualny owoc / wanilia / migdał
Lżejsza kompozycja, w której kwasowość owocu spotyka kremową bazę i delikatny, orzechowy detal.
Śmietanka, miód, zioła
krem / miód / zioła / lód
Chłodny finał o miękkiej strukturze; szczegóły mogą zmieniać się wraz z sezonem i bieżącą kartą.
Bar / Koktajle
Wieczór ma własny smak
Bar uzupełnia kartę restauracji koktajlami budowanymi z podobną dbałością o balans, aromat i detal, co kuchnia. Dla gości wybierających restaurację na wieczór Warszawa jest to spokojna przestrzeń na dalszą rozmowę, nie osobny spektakl.
10 / Przy barze
Lounge snacks
Oliwki z cytrusową skórką
oliwki / cytryna / zioła
Krótki, słony akcent do rozmowy i napoju.
Orzechy z przyprawami
orzechy / przyprawy / sól
Prażony detal o ciepłym, wytrawnym aromacie.
Mała tarta warzywna
sezon / ciasto / ser
Przykładowa przekąska zmieniająca się wraz z kartą.
11 / Autorskie
Koktajle
Brass Orchard
jabłko / zioła / gorzka nuta
Wytrawna kompozycja o świeżym otwarciu i ciepłym, przyprawowym finiszu.
Smoked Plum
śliwka / herbata / dymny akcent
Głębszy kierunek o owocowym aromacie i miękkiej strukturze.
Garden at Dusk
zioła / cytrus / kwiatowy ton
Jasna, aromatyczna propozycja z dyskretną goryczką.
12 / Bez alkoholu
Mocktaile
Verjus & Sage
verjus / szałwia / winogrono
Pełnoprawna, ziołowa kompozycja o czystej kwasowości.
Tea Garden
herbata / ogórek / mięta
Chłodny, świeży napój o długim, roślinnym aromacie.
Amber Citrus
cytrus / przyprawy / miód
Warstwowy, bezalkoholowy finał z ciepłą, bursztynową nutą.
Casino Lounge pozostaje dyskretnym rozszerzeniem kolacji: fizyczne stoły do pokera, ruletki i blackjacka tworzą tło dla stylowej, społecznej rozrywki oraz tematycznych wieczorów. To informacyjny kontekst dla osób szukających „restauracja z pokerem Warszawa”, „casino w restauracji”, „restauracja z ruletką” lub „blackjack Warszawa” — bez opowieści o stawkach czy wynikach.
Wieczorny Casino Lounge →13–14 / Napojowy finał
Wina, kawa i herbata
Dobór napoju może podążać za tempem całego stołu — od pierwszej przystawki po deser i późniejszą rozmowę przy barze.
Wina
Wina dobierane są do rytmu karty: od lekkiego początku, przez bardziej strukturalne dania, po deserowe domknięcie. Zamiast niepotwierdzonej listy etykiet proponujemy cztery czytelne kierunki rozmowy z obsługą.
- Aperitif
- Lekki, świeży start, który otwiera apetyt.
- Ryby i warzywa
- Wybory wspierające delikatność, zioła i kwasowość.
- Mięso i dania główne
- Bardziej strukturalny kierunek dla głębszych sosów.
- Desery
- Spokojne domknięcie dla owocu, kremu i czekolady.
Kawa i herbata
Kategoria finału pozostaje zwięzła, lecz nie marginalna: espresso dla krótkiej koncentracji, kawa mleczna dla miękkiego tempa, klasyczna herbata dla czystości i napar ziołowy lub sezonowy dla spokojniejszego zakończenia.
- Espresso
- Krótki, intensywny finał kolacji.
- Kawa mleczna
- Łagodniejsza kompozycja do deseru.
- Herbata klasyczna
- Prosta, czytelna przerwa między smakami.
- Napar ziołowy
- Aromatyczny, sezonowo zmienny akcent.
Restauracja
Poznaj kartę przy stole
Menu jest zaproszeniem do poznania kuchni w miejscu, gdzie danie, wnętrze i tempo wieczoru tworzą jedną całość. TasteAndDish to restauracja Warszawa dla gości, którzy chcą przejść od lektury karty do pełniejszej opowieści o przestrzeni. Zapytania o prywatną kolację lub wydarzenie można skierować przez stronę Kontakt.
Uwaga do karty
Karta ma charakter orientacyjny i sezonowy. Aktualny wybór dań oraz składników może zmieniać się wraz z rytmem kuchni, dostępnością produktu i pracą nad kolejnymi kompozycjami. Prezentowane pozycje pokazują kierunek autorskiego menu, a nie jego stałą, zamkniętą listę.